转让二手50升真空滚揉机

真空滚揉机的主要作用包括嫩化肉块、增强肉的结合力和弹性、提升产品口感和断面效果、缩短腌制时间、提升肉质的嫩度和保水性、增加出品率、改善肉质和内部结构。12 真空滚揉机在食品加工中非常重要,它通过在真空状态下滚揉、摔打和按压,使肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,相互撞击,从而达到按摩和腌渍的效果。这样不仅使腌制液均匀地吸收进肉块中,还能加速蛋白质的溶解和相互作用,增加肉块间的粘合力。同时,真空滚揉机还有助于改善肉块的发色,保持水分,从而提高肉类的整体品质。